Je suis vraiment très fière de vous présenter cette recette de cookies sans gluten, sans beurre et sans sucre raffiné. J’ai voulu créer une recette de cookies car j’avais la fâcheuse tendance de piocher dans les paquets de cookies industriels que mon chéri achetait pour son travail. Je voulais des cookies savoureux mais qui soient sains et sans gluten pour que cette recette puisse servir à tout le monde. Après plusieurs essais, je pense avoir trouvé ma recette idéale ! J’espère qu’elle vous plaira.

Pour 12 cookies, il vous faudra :

  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de farine de coco
  • 50g de sucre de canne complet (rapadura)
  • 1càc de levure chimique
  • 1càc d’extrait de vanille
  • 2càc d’huile de coco
  • 1càs de sirop d’agave (ou miel)
  • 1 œuf
  • 50g de chocolat ou pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine de coco, le sucre complet et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel.

Dans une casserole, déposez les 3 cuillères à café d’huile de coco et le sirop d’agave. Faites chauffer à feu très doux jusqu’à ce que l’huile de coco ait fondu. Ne laissez pas le mélange bouillir. L’huile de coco fond très vite, cette étape est donc très rapide.

Versez la préparation dans le saladier puis mélangez.

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau.

Cassez du chocolat en petits morceaux ou ajoutez des pépites de chocolat à la préparation. Mélangez. La pâte doit être compacte et pouvoir être façonnée avec les doigts sans que cela ne colle trop.

Prenez des petits amas de pâte et façonnez-les en forme de boule. Posez-les sur une plaque huilée allant au four ou recouverte d’un papier sulfurisé. Aplatissez légèrement les pâtons à l’aide de vos doigts.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez tiédir avant de déguster.

Bonne dégustation !

Chaque cookie contient : 78 calories / 4.5g de lipides / 6g de glucides / 2g de protéines

Le prix de revient de cette recette est de 2-3€.

 

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